Der neue Küchenchef im Es Fum im St. Regis Mardavall

 15:20 Das Restaurant an die Spitze kochen“, antwortet Thomas Kahl kurz und knapp auf die Frage, worin für ihn die Herausforderung im St. Regis Mardavall besteht. Einen Michelin-Stern und 17 Punkte im Gault Millau hat sich der neue...

 17:29 Vom Ortskern in Esporles schlängelt sich die schmale Straße vier Kilometer weit nach oben. Der Ausblick wird mit jeder Kurve besser, und um ein Haar hätte man die Einfahrt zum Hotel Posada del Marqués verpasst. Wer dann durch...

 17:54 Lüstern, verspielt und bildgewaltig – so präsentiert sich das neue Restaurant „Satyricón“ in Alcúdias ehemaligem Kino an der Plaça de la Constitución. Wo früher Spielfilme für...

 15:20 Er kommt aus Bremen-Schwachhausen, ist gerade mal 30 Jahre alt und seit einigen Tagen Küchenchef im Vier-Sterne-Haus Read‘s bei Santa Maria: Felix Eschrich. Nun ist allerdings das Hotelrestaurant Bacchus nicht irgendein Restaurant....

 12:05 Jahrzehntelang sind sie über die Weltmeere geschippert: Evelyne Plagie und John Drummond. Jetzt haben die beiden auf Mallorca festgemacht – und bieten vietnamesische Küche im feinen Bistro-Stil.

Sie sind 35 Jahre lang...

 11:30 Im S‘Hostal d‘Algaida herrschen ganz eigene Regeln: Weil sich drei Schwestern nicht grün sind, bewirtschaften sie ein und dasselbe Lokal auf jeweils eigene Rechnung. Und wechseln sich wochenweise ab.

Es ist schon...

 12:08 Sie möchten kochen wie die Mallorquiner? Dann gucken Sie doch bei Pepe Calfell vom Restaurant Rocamar in Portixol einfach mal in den Tontopf. Wie eine der traditionellsten Speisen, der Arròs de Peix, hergestellt wird,...

 11:46 Nichts gegen Olivenöl. Aber mitunter sind auch andere Pflanzenöle wunderbare Begleiter zu Salaten, Fisch und Geflügel. Vor allem, wenn sie aus Walnüssen, Argan- oder Schwarzkümmel- samen, Kürbis- oder Traubenkernen...

 11:26 Marta Rosselló ist das Küken unter Mallorcas professionellen Köchinnen – und hat doch schon bedeutende Wettbewerbe gewonnen. In Colònia de Sant Jordi führt sie ihr eigenes Restaurant.

Wenn...