Manchmal scheint es, in der Gastronomie gehe es vor allem um das Setzen neuer Trends, um zeitgemäße Kreationen, um das richtige Vokabular. Das Restaurant Ca‘n Carlos in der Altstadt von Palma hat nichts von alledem. In dem...
Schön, wenn alle Sinne gleichzeitig gefordert sind. In solchen Momenten heißt es Eile mit Weile und den Augenblick genießen. So passiert beim Besuch von Son Mas in Porto Cristo.
SEHEN: Wer das Auto...
Wieder zum alten Glanz zurück, lautet die Parole im Maritim Hotel Galatzó. Doch ganz so wörtlich meint es Chefkoch Jens Bräuning sicherlich nicht, wenn er über das Hotel im Allgemeinen und das Gourmet-Restaurant...
Das Ca‘n Bonico war im 12. Jahrhundert der erste herrschaftliche Bau von Ses Salines – Wohnhaus und Festung zugleich, in der die Bewohner der Umgebung Schutz und Unterschlupf fanden. Unterschlüpfen kann man in Ca‘n Bonico...
Es gibt hervorragende Köche, die nicht verheiratet sind, die mit vier Stunden Schlaf auskommen und ihr Leben einem Michelin-Stern schenken. Und es gibt Köche wie Mario Fritzsche. Er schläft am liebsten sieben Stunden pro Nacht, kocht...
Gerard Tétard war 1977 der erste Sternekoch Mallorcas. Die Auszeichnung gab der Franzose vor drei Jahren zurück, weil er wieder nach eigenen Regeln leben wollte. Seitdem kocht er in seinem Restaurant Ses Rotges in Cala Ratjada nur...
Man darf das Essen nicht in den Vordergrund stellen“, sagt Dieter Sögner gelassen und überschaut mit ebensolcher Gelassenheit die mittägliche Restaurant-Terrasse. Mit seiner Einstellung, dass gutes Essen und eine gute Weinkarte...
15:20 Das Restaurant an die Spitze kochen“, antwortet Thomas Kahl kurz und knapp auf die Frage, worin für ihn die Herausforderung im St. Regis Mardavall besteht. Einen Michelin-Stern und 17 Punkte im Gault Millau hat sich der neue...
17:29 Vom Ortskern in Esporles schlängelt sich die schmale Straße vier Kilometer weit nach oben. Der Ausblick wird mit jeder Kurve besser, und um ein Haar hätte man die Einfahrt zum Hotel Posada del Marqués verpasst. Wer dann durch...
17:54 Lüstern, verspielt und bildgewaltig – so präsentiert sich das neue Restaurant „Satyricón“ in Alcúdias ehemaligem Kino an der Plaça de la Constitución. Wo früher Spielfilme für...
12:05 Jahrzehntelang sind sie über die Weltmeere geschippert: Evelyne Plagie und John Drummond. Jetzt haben die beiden auf Mallorca festgemacht – und bieten vietnamesische Küche im feinen Bistro-Stil.
Sie sind 35 Jahre lang...
