Manchmal scheint es, in der Gastronomie gehe es vor allem um das Setzen neuer Trends, um zeitgemäße Kreationen, um das richtige Vokabular. Das Restaurant Ca‘n Carlos in der Altstadt von Palma hat nichts von alledem. In dem...
Schön, wenn alle Sinne gleichzeitig gefordert sind. In solchen Momenten heißt es Eile mit Weile und den Augenblick genießen. So passiert beim Besuch von Son Mas in Porto Cristo.
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Wieder zum alten Glanz zurück, lautet die Parole im Maritim Hotel Galatzó. Doch ganz so wörtlich meint es Chefkoch Jens Bräuning sicherlich nicht, wenn er über das Hotel im Allgemeinen und das Gourmet-Restaurant...
Das Ca‘n Bonico war im 12. Jahrhundert der erste herrschaftliche Bau von Ses Salines – Wohnhaus und Festung zugleich, in der die Bewohner der Umgebung Schutz und Unterschlupf fanden. Unterschlüpfen kann man in Ca‘n Bonico...
Es gibt hervorragende Köche, die nicht verheiratet sind, die mit vier Stunden Schlaf auskommen und ihr Leben einem Michelin-Stern schenken. Und es gibt Köche wie Mario Fritzsche. Er schläft am liebsten sieben Stunden pro Nacht, kocht...
Gerard Tétard war 1977 der erste Sternekoch Mallorcas. Die Auszeichnung gab der Franzose vor drei Jahren zurück, weil er wieder nach eigenen Regeln leben wollte. Seitdem kocht er in seinem Restaurant Ses Rotges in Cala Ratjada nur...
Man darf das Essen nicht in den Vordergrund stellen“, sagt Dieter Sögner gelassen und überschaut mit ebensolcher Gelassenheit die mittägliche Restaurant-Terrasse. Mit seiner Einstellung, dass gutes Essen und eine gute Weinkarte...
Der Laden brummt. Im Café-Restaurant Es Pes de sa Palla in Palma nehmen mittags schnell 30 bis 40 Personen Platz. Und zwar nur auf der großen Terrasse mitten in der Altstadt von Palma. Drinnen, in einem modern, aber doch gemütlich...
In Sineu gibt es mindestens zwei Orte, an denen Menschen ihren natürlichen Sicherheitsabstand zueinander aufgeben – müssen. Der eine ist der immer mittwochs stattfindende Wochenmarkt, zu dem Urlaubermassen in Sonderbussen aus allen...
Die Liste wird länger. Bis vor kurzem hieß es noch: Wer bei Santi Taura in Lloseta essen will, muss ein paar Wochen vorher reservieren. Die Zeiten sind vorbei. Mittlerweile sind ein paar Monate einzuplanen. Wer nur Freitag- oder...
Antonio Costas Idee war, seine Heimat Ibiza auf Mallorca nachzubauen: weiße Häuser mit flachen Dächern, Sonnensegeln und nicht mehr als drei Stockwerke. Die Ostküste Mallorcas mit seinen kleinen felsigen calas...
In einem französischen Restaurant mit dem Namen L‘Escargot (Schnecke) ist man zunächst erstaunt, dass die Namensgeberin sich nicht auf der Speisekarte wiederfindet. Dennoch ist der Name des Lokals mit Bedacht gewählt. ...
Das Wort „Layn“ klingt so, als ob man es kennen könnte. Ist es vielleicht ein Begriff aus dem Englischen? Wer die vier Buchstaben bei Google eintippt, merkt schnell, dass dem nicht so ist. Neben dem Los Angeles Youth Network,...
Viel haben sie nicht gemeinsam, der berühmte Meeresboulevard Malecón in Havanna und die Hafenpromenade von Port de Sóller. Aber ein bisschen schon. Beiden ist anzusehen, dass es einmal bessere Zeiten gegeben haben muss. Die alte...
