Von Kirsten Lehmkuhl
Mit Spannung wurde er erwartet, dieser Blanc de Blancs von Macià Batle, Jahrgang 2007. Denn zum einen ist es der erste Weißwein, den der neue Önologe des Weinguts, Ramón Vaca aus Valladolid, hervorgebracht hat. Zum anderen gilt er als einer der besten blancos der Insel. Und in Sachen Weißwein hat sich in den vergangenen Jahren einiges getan.
Die Cuvée dieses Blanc de Blancs besteht aus 30 Prozent Chardonnay und 70 Prozent Prensal Blanc, einer traditionellen Mallorca-Rebsorte. ýDie", so Vaca, der im Sommer vergangenen Jahres auf die Insel gekommen ist, ýhat mich mehr als überrascht. Sie sieht nämlich nicht so aus, als ob man aus ihr einen guten Wein keltern könnte." Schließlich sei sie ýkeine sehr ästhetische Rebsorte, und mit ihren dicken Beeren alles andere als edel".
Sein Fazit heute: Die Traube hat viel Potenzial. Das hatte er, der jahrelang in so renommierten spanischen Weinbaugegenden wie Rioja und Ribera del Duero gearbeitet hat, nun beileibe nicht erwartet.
Seit 1998 bringt die Bodega aus Santa Maria diesen Weißwein mit der Herkunftsbezeichnung Denominación de Origen Binissalem heraus. Dieses Jahr wurden aufgrund der nicht sehr guten Ernte 2007 rund 110.000 Liter produziert. Im vergangenen Jahr waren es noch 140.000 Liter.
Doch sind Quantität und Qualität bekanntlich zwei verschiedene Dinge. Für Kellerei-Direktor Ramón Servalls i Batle jedenfalls ist der 2007er Jahrgang einer der besten der vergangenen zehn Jahre. In der Farbe strohgelb mit leicht grünlichem Schimmer, zeigt der Tropfen in der Nase fruchtige Noten, im Gaumen Aromen von Apfel, Bananen, Ananas und Pfirsich. Er ist lange im Mund präsent, die Säure ist ausgewogen. Weil Vaca kein Mann der blumigen Worte ist, beschreibt er ihn etwas ýtechnischer": ýEs ist ein sauberer, sehr komplexer Wein".
Der Blanc de Blancs mit seinem Alkoholgehalt von 13,5% vol. sollte mit einer Temperatur von acht Grad Celsius serviert werden. Und, wie es in einem Hinweis fast liebevoll heißt, ýfernab von Lärm und schlechten Gerüchen" gelagert werden. Man weiß ja: Solche Weine sind Sensibelchen.
Preis ab Bodega: 7 Euro.
