Früher als in anderen Jahren hat Mitte Oktober bereits die Olivenernte begonnen. Auf den Feldern von Aubocassa verwenden die Mitarbeiter Rüttelmaschinen, die die Bäume zum vibrieren bringen. Durch das Schütteln fallen die Früchte von den Bäumen. Danach werden sie in der Finca direkt zu Olivenöl gepresst.
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Ernte in den Feldern von Edel-Olivenölhersteller Aubocassa bei Manacor
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