Naschen wie die Mallorquiner: Diese Halloween-Süßigkeiten sind echt von der Insel

In den Wochen vor dem 31. Oktober vermischen sich auf Mallorca US-amerikanische Halloweentraditionen und Bräuche, die seit jeher vor Allerheiligen auf der Insel gelebt werden. Das spiegelt sich auch in den Bäckereien wider: Vielerorts sind derzeit Leckereien ausgestellt, die für Außenstehende erklärungsbedürftig sind.

Naschen statt beten

So zum Beispiel in der altehrwürdigen Konditorei Forn Fondo in Palma. Während auf der einen Seite des Schaufensters Schokoladenspinnen und Fondantkekse ausgestellt sind, die aussehen wie Fledermäuse, Kürbisse, Hexen, Skelette und Geister, präsentiert der Familienbetrieb auf der anderen Seite die essbare mallorquinische Allerheiligen-Tradition: Da sind zum einen panellets. Die kleinen runden Teigbällchen gibt es hier in über einem Dutzend Geschmacksrichtungen. Die drei Klassiker: mit karamelisiertem Zucker und gerösteten Mandeln, mit Pinienkernen und mit Raffinadezucker. Ebenfalls nicht zu übersehen: die rosarios dulces. Im Forn Fondo gibt es diese süßen „Rosenkränze“ mit kandierten oder glasierten Früchten, mit Mandelkeksen (paciències), mit aufgefädelten panellets oder mit modernen Süßigkeiten.

Wie es der Brauch will, bekommen Kinder die rosarios von ihren Paten geschenkt.

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