Das "Juwel von Mallorca" und Teigtaschen in Form von Schoten: Das sind die besten Tapas von Palma

Am Montag (25.11.) haben Köche und Barmixer verschiedener Lokale in Palma um Gold-, Silber- und Bronzepreise wetteifert, denn es war wieder soweit: der TaPalma Wettbewerb fand im Kongresszentrum statt, wie immer professionell moderiert von Beatriz Díez Mayans, der mal der Journalist Miguel Such und mal der IB3-Moderator Toni Rigo zur Seite stand. Gesucht wurden die besten "freien" Tapas, die besten thematischen Tapas, gemacht mit Sobrassada, und die besten Cocktails.

Es war das Event von Enrique Erazo. Der argentinische Besitzer und Chefkoch vom Morralla-Restaurant im Polígono Can Valero gewann schon 2021 den Wettbewerb "Thematische Tapa" und holte sich ein Jahr später in der gleichen Kategorie Silber – damals noch mit dem Restaurant El Puente, wo er als Chefkoch einige Jahre arbeitete. Nun kam die erneute, und sogar doppelte Goldkrönung passend zum Einjährigen seines eigenen erfolgreichen Lokals. Etwas, das zuvor nur dem jetzigen Privatkoch Rodrigo Vallejo 2017 gelang.

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Ensaimada und Empanada punkten

Erazo präsentierte in der Kategorie "Thematische Tapa" eine kleine, gefüllte und belegte Ensaimada mit dem Titel "La joia de Mallorca" ("Das Juwel von Mallorca"). In der Königsdisziplin, der "freien" Tapa gewann er mit einem Empanada-ähnlichem Teigstück, gefüllt mit Fleisch vom schwarzen Schwein, Johannisbrot und Dattel – der Name: Coca-rroba.

Der Argentinier verwies David Raya vom Zaituna (Silber) und Óscar Fontán vom La Consentida (Bronze) in der Kategorie „Thematische Tapa“ und erneut Óscar Fontán vom La Consentida (diesmal Silber) sowie Carlos Prau vom Ombu (Bronze) in der Kategorie "Freie Tapa" auf ihre Plätze.

Bei den Cocktails gewann das Lokal El Bandarra mit Barmixer Michele Marcon mit seinem Cocktail Frambólico vor William Mensitieri vom Ombu (Silber) und Paula Blasco vom Assaona (Bronze). Zu gewinnen gab es Geldpreise zwischen 300 und 600 Euro sowie Einkaufsgutscheine bei Makro. Die Tapa-Kategorien-Gewinner werden zudem beim alljährlichen nationalen Tapa- und Pincho-Wettbewerb in Valladolid teilnehmen.

TaPalma geht jetzt erst richtig los

So war es ein erfolgreicher Auftakt der TaPalma. Mit dabei im Kongresszentrum waren mehr als tausend Zuschauer, die in der Vorhalle Proben aller Sponsoren verkosten konnten. Die TaPalma selbst startet am Mittwoch, 27. November, und geht bis Sonntag einschließlich. 31 Restaurants und Bars werden dann ihre Gäste mit Tapas-Kreationen und Cocktails verwöhnen (2,50 Euro pro Tapa und 4 Euro pro Cocktail).

Infos zu allen teilnehmenden Lokalen finden Sie auf der TaPalma-App und der Website tapalma.com.