Deutsche Pizzeria-Kette L'Osteria eröffnet Filiale auf Mallorca

200 "L'Osteria"-Restaurants gibt es bereits in neun Ländern, nun kommt auch eine Filiale auf Mallorca hinzu. Wie die MZ erfahren hat, soll das Lokal im Sommer eröffnen. Der genaue Eröffnungstermin steht noch nicht fest, der Verantwortliche Jan Hausen erzählt am Telefon dafür aber schon ein paar andere Details.

Standort ist ein bekanntes Einkaufszentrum außerhalb von Palma. Das Mallorca Fashion Outlet in Marratxí bekommt im Sommer einen deutschen Neuzugang: Die Filiale soll im früheren Möbelmarkt Hipermueble direkt an der Einfahrt zum Parkplatz des Einkaufszentrums entstehen. Bekannt ist die Marke L'Osteria, die inzwischen in neun Ländern mit derzeit 200 Restaurants vertreten ist, vor allem für die riesigen Pizzen mit einem Durchmesser von 45 Zentimetern.

Franchisenehmer Jan Hausen, der bislang in Niedersachsen für zehn Lokale der L'Osteria mit insgesamt rund 400 Mitarbeitern zuständig war, wagt damit den Sprung nach Spanien. Dem Standort auf Mallorca sollen nach ersten Planungen noch zwei weitere auf der Insel folgen, bevor es dann möglicherweise aufs Festland gehen soll.

Lokale Lieferanten und Mandelkuchen

Wichtig auf Mallorca ist Hausen vor allem, dass die Insel in seiner L'Osteria eine zentrale Rolle spielt. "Wir wollen, da wo es möglich ist, lokale Lieferanten hinzuziehen und Wein von der Insel anbieten." An der bewährten Karte mit Pizza, Pasta, Salaten und Nachtischen werde im Prinzip nicht gerüttelt, aber den ein oder anderen mallorquinischen Einschlag kann sich Hausen doch vorstellen. "Ich würde zum Beispiel gerne einen Mandelkuchen auf die Karte setzen", erzählt der Unternehmer, der auf der Insel eine Finca besitzt, den Großteil des Jahres aber in München lebt.

Ganz in der Tradition des L'Osteria-Konzeptes soll auch das Lokal auf Mallorca einzigartig sein. "Wir wollen ein mediterranes Restaurant mit mallorquinischen Fliesen, ein bisschen Ibiza, aber auch Belle Epoque-Einflüssen und natürlich italienischen Anklängen aufbauen", sagt Hansen.

Platz für 300 Gäste

Zur Verfügung steht ihm dafür die zur Bergseite hin ausgerichteten Seite des ehemaligen Möbelhauses. Auf 650 Quadratmetern soll das Restaurant mit großer Terrasse, Kinderspielplatz "und herrlichem Blick auf die Berge" entstehen, das bis zu 300 Gästen Platz bieten soll. Dementsprechend groß muss die Belegschaft sein. "Wir planen mit etwa 40 bis 45 Mitarbeitern. Im Sommer sollen vier Pizzaiolos gleichzeitig arbeiten", berichtet Hansen.

Offenbar hat er keine Probleme, Angestellte zu finden. "Halb Deutschland steht Schlange, um bei uns auf Mallorca zu arbeiten", sagt er in Anspielung auf den Arbeitsort, sucht aber noch den Großteil seiner Arbeitnehmer direkt auf Mallorca. Geplant ist, das Lokal täglich von 12 bis 23 oder 24 Uhr zu öffnen. Einen Ruhetag gibt es - wie im Einkaufszentrum auch - nicht.

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