"Wer eine Dose öffnet, hat schon gekocht": Spanischer Starkoch überrascht mit steiler These

Der spanische Koch José Andrés ist ein Star, zumindest in den USA, wo er seit 30 Jahren lebt. Der Restaurant-Chef, der bei Ferràn Adrià im Es Bulli lernte, wurde auf beiden Seiten des Atlantiks mit Preisen ausgezeichnet und schaffte es sogar bei zwei Gelegenheiten (2012, 2018) in die Liste der 100 einflussreichsten Menschen der Welt beim Magazin "Time". Mit seiner NGO "World Central Kitchen" ist er in vielen Krisengebieten der Welt aktiv.

Andrés ist also durchaus jemand, dessen Meinung man in Küchensachen ernstnehmen darf. Umso mehr erstaunt der Koch nun mit Aussagen zur Frage, was Kochen eigentlich bedeutet. José Andrés trat in dem bekannten Social-Media-Format "Subway Takes" des Comedians Kareem Rahma auf. Bei U-Bahn-Fahrten werden die Gäste darin aufgefordert, eine steile These zu formulieren, über die dann diskutiert wird.

"Jeder kann kochen"

José Andrés, vielleicht in Bezug auf den Koch Auguste Gusteau aus dem Pixar-Film "Ratatouille", erklärt: "Jeder kann kochen." Comedian Rahma ist nicht überzeugt, so dass der spanische Koch sich erklärt: "Benutzt du eine Mikrowelle? Kannst du eine Dose öffnen?", fragt er den Comedian. "Eine Dose zu öffnen, ist kochen." Und nicht nur das: "Wer in einen Apfel beißt, hat gekocht. Kochen bedeutet, es einem zu ermöglichen, etwas zu essen."

Andrés ist nicht fertig. Denn auch wer Essen im Kühlschrank verschimmeln lässt, kocht gewissermaßen. Den Widerspruch von Kareem Rahma lässt der für seine leidenschaftliche Erzählweise bekannte Koch nicht gelten.

Er selbst übrigens sei ein einfacher Koch und kein Küchenchef. Ein Küchenchef müsse nicht unbedingt kochen können, sondern lediglich eine Küche organisieren. Wie ein Dirigent auch nicht unbedingt Flöte spielen können muss, um ein Orchester zu leiten. Zum Abschluss des kurzen Gesprächs holt Andrés eine Dose und eine Gabel aus der Jacke – um seine These zu beweisen.