Essen im Mallorca-Flieger: Der große Überblick, was die Airlines an Bord servieren

Sie sitzen im Flieger von oder nach Mallorca und blicken aus dem Fenster. Das samtig blaue Mittelmeer oder die schneebedeckten Alpen breiten sich vor Ihnen aus. Langsam knurrt Ihnen der Magen, und Sie entscheiden sich, einen kleinen Snack oder sogar eine komplette Mahlzeit zu bestellen. Wir haben uns für Sie angeschaut, welche Angebote es für den kleinen und großen Hunger bei den Fluggesellschaften gibt, die in den DACH-Bereich fliegen. Machen Sie sich bereit für eine kulinarische Reise auf 7.000 Meter Höhe mit den Bordmenüs neun verschiedener Fluggesellschaften.

Chair: Essen wie in der Schweiz

Mit am feinsten isst man wohl bei der Schweizer Fluggesellschaft Chair, die Palma mit Zürich verbindet. Zu den Gerichten, die an Bord genossen werden können, gehören Klassiker der Schweizer Gastronomie wie Älplermagronen oder Zürcher Geschnetzeltes, aber auch internationale Speisen: Rinderschmorbraten, Ravioli, Cordon bleu und Thai-Gemüsecurry. Es gibt auch mehrere vegetarische Optionen. Die Gerichte müssen bis 48 Stunden vor Abflug reserviert werden.

Condor: ziemlich international unterwegs

Noch etwas internationaler ist die „Taste-the-World-Karte“ auf den Condor-Flügen, mit mehr als zwei Stunden Flugzeit: rotes Thai-Curry, indischer Linsen-Dal, arabisches Hähnchen (halal) oder Wiener Schnitzel. Auch bei Condor müssen die Gerichte vorbestellt werden. Sie werden mit kostenfreiem Wasser serviert. Für den kleinen Hunger gibt es belegte Brötchen, Bagels oder Croissants.

Discover Airlines: Rabatt für Vorausplaner

Bei Discover Airlines erhalten die Passagiere zehn Prozent Rabatt, wenn sie die Speisen 72 Stunden vor Abflug buchen. Geboten werden von größeren Gerichten wie rotem Hähnchencurry über Currywurst bis zu kleinen Snacks zum Teilen, wie Nachos mit Salsa oder belegte Brote, die warm oder kalt serviert werden können. Discover Airlines ist eine deutsche Fluggesellschaft, die zur Lufthansa-Gruppe gehört.

Tuifly: Urlaubsstimmung schon beim Hinflug

Die Bordangebote von Tuifly sollen offenbar dazu einladen, in Urlaubsstimmung zu kommen: So gibt es etwa eine Tapas-Box mit Serrano-Schinken, Mini-Salamis, Iberico-Käse und grünen Oliven, begleitet von einer Flasche Wein. Für diejenigen, die, womöglich schon auf dem Rückflug sind und deutsche Essensangebote im Urlaub vermisst haben, gibt es auch Currywurst mit Pommes oder Internationales wie Pasta bolognese. Als Snacks bietet Tuifly etwa gebutterte Laugenbrezeln und Laugenbrötchen an.

Eurowings: Essen wie bei der Frittenbude im Schwimmbad

Das Menü der Lufthansa-Tochter Eurowings erinnert an einen Sommertag im Schwimmbad: Currywurst und Pommes mit Ketchup und Mayo. Als zusätzliche warme Speise gibt es auch hier Pasta, diesmal allerdings nur mit Tomatensauce. Sonstige Kleinigkeiten können bei Eurowings direkt im Flieger gekauft werden: warmes Caprese-Panini, belegte Brötchen und Fuet-Sticks. Das angebotene Essen stammt von dem Familienbetrieb CGC Grothe, der nach Angaben der Airline bei der Zubereitung auf erneuerbare Energiequellen zurückgreift und die Produkte umweltfreundlich verpackt. Die Brötchen würden frisch in der eigenen Konditorei mit regionalen Zutaten zubereitet.

Kleiner Curry-Exkurs: Hauptsache, gut gewürzt

Sicherlich ist einigen von Ihnen nun bereits aufgefallen, dass viele Gerichte von mehreren Airlines angeboten werden. Das Gericht der Stunde auf 30.000 Fuß Höhe ist Curry. Das ist kein Zufall und hat eine einfache Erklärung: Der Luftdruck und die geringe Luftfeuchtigkeit im Flugzeug beeinträchtigen das Geschmacksempfinden, wie Forscher des Fraunhofer-Instituts für Bauphysik und der Universität Bochum herausfanden. In 10.000 Metern Höhe sei die Luft trockener als in der Wüste. Dies trockne die Schleimhäute aus und verringere die Fähigkeit, Aromen wahrzunehmen. Weniger Geruchssinn bedeutet automatisch weniger Geschmack.

Der reduzierte Luftdruck verändert zudem die Art, wie Geruchsstoffe in der Nase ankommen, was den Geschmackssinn weiter beeinträchtigt. Während bittere und saure Geschmäcker stabil bleiben, werden süße und salzige stark beeinträchtigt. Gerichte mit vielen Gewürzen und einem Umami-Geschmack, wie Tomaten, Fleisch oder Sojasauce, bleiben auch in der Flugzeugkabine geschmacksintensiv. Das könnte auch erklären, warum Tomatensaft im Flugzeug so gut ankommt. Schärfe, etwa in Curry, wird von den Geschmacksknospen direkt wahrgenommen und ist weniger von den veränderten Bedingungen betroffen.

Swiss Air: Brettchen statt Meilen

Weiter geht die gastronomische Wolken-Tour mit der Swiss Air, die den Passagieren bereits beim Betreten des Flugzeugs ein kostenloses Stück Schokolade anbietet. An Bord gibt es dann Sandwiches, Hotdogs, Pommes (die sogenannten „Fries in the Skies“), veganen Bulgursalat und zu jeder Uhrzeit Müsli mit Joghurt und Haferflocken. Swiss bietet auch Wurstplatten an, die auf einem Holzbrettchen serviert werden, begleitet von einer Flasche Rotwein. In die Holzbretter sind verschiedene Motive eingraviert, die Regionen der Schweiz repräsentieren. Insgesamt gibt es sieben verschiedene Designs. Stammkunden der Airline können so nicht nur Flugmeilen, sondern auch Brettchen sammeln.

Easyjet: Die Briten setzen auf Pizza, Pasta und Chicken Korma

Bei der britischen Airline Easyjet gibt es an Bord eine angeblich im Steinofen gebackene Pizza Margherita, Pasta mit Tomatensauce und Chicken Korma. Zudem findet sich hier wieder die Tapas-Box, in diesem Fall mit Serrano-Schinken, Chorizo und Picos (spanisches Salz- und Ölgebäck). Und natürlich gibt es auch Brötchen und Croissants.

Lufthansa: gesundes Fastfood

Die Optionen an Bord der Lufthansa sind relativ gesund: Poké Bowl, Salate, Sandwiches und Wraps. Für die Gerichte zeichnet die Restaurantkette Dean & David verantwortlich. Die Airline und die durch ihre Salate bekannte Fast-Food-Kette arbeiten seit 2021 zusammen. Das Angebot wechselt alle sechs Monate, sodass es im Mai und im November an Bord neue Gerichte gibt. Sie sollen stets exklusiv sein, es gibt sie nur im Flugzeug.

Ryanair: Tagessandwich beim Low-Cost-König der Lüfte

Der Low-Cost-König der Lüfte, Ryanair, bietet an Bord seiner Flüge für den kleinen Hunger verschiedene Sandwiches an, darunter ein täglich wechselndes Tagessandwich. Für besonders hungrige Passagiere gibt es Lasagne, sowohl vegan als auch mit Fleisch sowie natürlich das unvermeidbare Thai-Curry.

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