Die Eleganz eines Gin Tonic bei El Barito – der Cocktailbar auf Mallorca seit 1997

An einer Bar sitzen in Begleitung von jemandem, der einem wichtig ist. Im Ohr das Klirren von Eiswürfeln im Glas – es hat schon fast etwas Filmisches, dieses Ritual, einen Gin Tonic zu trinken, und vor allem auch, diesen zuzubereiten: Die Eiswürfel glitzern, während sie ins Glas klimpern, dann wird ein gut gewählter Gin darüber gegossen und vermischt sich blubbernd mit dem Tonic und den Zitrusfrüchten … ein Gin Tonic ist kein bloßes Getränk, es ist eine Begegnung, auf die man nicht verzichten will. Es gibt eine Bar in Palma, wo man in dieses Universum der Perfektion eintaucht, wo der Gin Tonic zu einem Kunstwerk gekürt wird: El Barito.

Seit 1997 wird hier eine klassische Cocktailkultur gepflegt, die eine bestimmte Epoche auf Mallorca maßgeblich geprägt hat. El Barito war eine der ersten Bars auf der Insel, die auf edle Cocktails in entsprechender Atmosphäre setzte, und seitdem ist sie zu einem festen Treffpunkt für die einflussreichsten Persönlichkeiten der mallorquinischen Gesellschaft geworden.

Klassische Cocktailbar auf Mallorca

Ein Gin Tonic ist nicht immer eine einfache Mischung aus Gin und Tonic. Zumindest nicht im El Barito. Hier ist es ein Signature Drink, zubereitet mit mehr als 30 Gin-Sorten aus allen Ländern der Welt. Jeder Cocktail ist eine Swiss Made Uhr. Drei Marken stechen unter all den anderen hervor: der klassische Seagram's, der elegante Raffles und der Malacca Gin. Und alle drei bringen die Philosophie der Bar auf den Punkt: Tradition und Exzellenz.

In dem diskret und mit entspannender Beleuchtung gestalteten Raum bildet die Bar den absoluten Mittelpunkt. Dort entfaltet der Barkeeper mit routinierten Handgriffen wie selbstverständlich sein Können, umgeben von Regalen, in denen sich Flaschen verschiedener Whiskeys, Wodkas, Liköre und anderen Spirituosen aneinander reihen.

El Barito befindet sich an der Plaça Bisbe Berenguer, die bei den Einheimischen als Plaça de los patines (zu Deutsch Skaterpark) bekannt ist. Seit drei Jahrzehnten ist die Nummer Vier die Adresse, um mit seinen Leuten zusammenzukommen und einen guten Drink zu genießen.

Der besondere Gin Tonic in Mallorcas Traditionsbar

Wie jeder Klassiker, der etwas auf sich hält, ist es El Barito gelungen, mit der Zeit zu gehen, ohne seinen unverwechselbaren Charakter zu verlieren. Die Cocktailkarte wird kontinuierlich weiterentwickelt. Und die Wände, die diesen Raum umgeben und die der Gründer der Bar Rafael González 1997 mit einer Mischung aus Kunst und Mystik gestaltete, wurden Zeugen Tausender Gespräche und der Ausbildung zahlreicher Barkeeper, unter anderem zweier offiziell gekürter Champions auf den Balearen.

Mallorca ist im ständigen Wandel begriffen, aber El Barito gelingt es, dem allgemeinen Wirbel standzuhalten und ein zeitloser Zufluchtsort zu bleiben. Ohne groß Werbung für sich zu machen, hat sich der Ruf der Bar von Drink zu Drink, von Besuch zu Besuch verbreitet. Wer sie kennt, kommt wieder. Und wer sie neu entdeckt, bleibt ihr treu.

Das Publikum hier ist exklusiv – zumeist Stammgäste und echte Kenner, Bürger Palmas, die ein vertrautes und elegantes Ambiente suchen, um eigentlich alltägliche Momente zu etwas Besonderem zu machen. Zusammenkommen, gemeinsam genießen, egal, zu welchem Anlass.