18. März 2019
18.03.2019
Mallorca Zeitung

Schwarze Schweine von Mallorca 60 Prozent gesünder

Das Fleisch des "Porc Negre" enthält einer neuen Untersuchung zufolge mehr gesunde Fette als herkömmliches Schweinefleisch

18.03.2019 | 10:03
Das Mallorca-Schwein "Porc Negre"

Das Fleisch des typischen schwarzen Mallorca-Schweins "Porc Negre" ist Studien zufolge deutlich gesünder als herkömmliches Schweinefleisch. Denn wie eine von der Europäischen Union in Auftrag gegebene Untersuchung zeigt, enthält das "Porc Negre" 60 Prozent mehr gesunde Fette als Produkte von industriell gezüchteten und gehaltenen Schweinen.

Insgesamt 20 unterschiedliche europäische Schweinerassen wurden in der vom balearischen Agrarforschungsinstitut durchgeführten Studie untersucht. Die Ergebnisse freuen vor allem lokale Inselbauern, da sie die Wichtigkeit der aufwendigen Zucht der schwarzen Mallorca-Schweine unterstreichen.

Das "Porc Negre" wird unter strengen Auflagen freilaufend und artgerecht gehalten. Es bekommt nur spezielles, hochwertiges Futter. So entstehen die besonderen Fleisch-Texturen und der unverwechselbare Geschmack. /somo

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