26. November 2019
26.11.2019

Das sind die Sieger der Tapas-Messe TaPalma auf Mallorca

Der Wettbewerb wurde am Montag (25.11.) ausgetragen - Häppchen in 48 Lokalen von Mittwoch (27.11.) bis Sonntag (1.12.)

26.11.2019 | 10:45
Die Gewinner der drei Kategorien (v.li.): Xema Álvarez, Nicola Escana und Danny Hernández.

Wer bereitet die beste Tapa von Mallorca zu? Diese Frage wurde am Montag (25.11.) beim Wettbewerb der Tapas-Messe Tapalma im Kongresszentrum von Palma de Mallorca aufgelöst. Die Köche brachten ihre vorbereiteten Tapas mit, die dann auf der Bühne fertiggestellt wurden. Moderiert wurde der Event von Beatriz Diez Mayans von der veranstaltenden Agentur AgenciaCom, die parallel zur Arbeit der Köche verschiedene Persönlichkeiten der Gastroszene sowie der kooperierenden Institutionen und Firmen interviewte. Eine kleine Gastro-Messe und Showcookings rahmte die Veranstaltung ein.

Es ging um die beste "freie" Tapa, eine Tapa, zubereitet mit einem Quely-Keks, und einen Cocktail. Eine Fachjury unter Vorsitz von Igor Rodríguez, besetzt mit den Köchen Koldo Royo, Miquel Calent, Claudio Lemos, dem TaPalma-Sieger 2017, Rodrigo Vallejo, sowie der Journalistin Lydia Corral entschied über die Gewinner der Tapa-Wettbewerbe, eine Fachjury unter Vorsitz von Juan Antonio García, dem Vizepräsidenten der Barmann-Vereinigung, beurteilte die Cocktails.

Kategorie freie Tapa

Gewinner der freien Tapa von 15 zuvor ausgewählten Teilnehmern wurde Xema Álvarez vom Restaurant Catalina La Fina (MZ berichtete Ende Oktober) vor Tito Verger (Ombu) und Luciano Sanso (Bistro Esencia). Álvarez' Tapa: ein cremiger Ochsenschwanz.

Quely-Tapa-Kategorie

Sieger in der Quely-Tapa-Kategorie - dort konkurrierten ebenfalls 15 Teilnehmer - wurde das Lokal Chula Vista mit Chef Nicola Escana vor den Deutschen Gunnar Blischke (Katagi Blau) und Nadia Ferres (Nola).

Bei den Cocktails konnte sich Danny Hernández von der Bar Gremium im Hotel Es Princep vor Rafa Martíns Brassclub und Andrea Pirel vom Bistro Esencia durchsetzen.

Tapas in 48 Lokalen

Alle Preisträger sowie alle anderen Tapas und Cocktails der 48 teilnehmenden Lokale können noch bis einschließlich Sonntag (1.12.) bei der TaPalma genossen werden.

Routen und Infos: Im Genussrausch der TaPalma

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