Saisonstart in Cala Bona: "Wir haben jedes Jahr ein bisschen länger offen", sagt der Chef des Grupotel Mallorca Mar

Mit welchem Gefühl starten Sie diesmal in die Saison?

Es ist immer ein gewisses Kribbeln bei der Saisoneröffnung dabei, dass alles läuft und funktioniert. Zum Glück ist ein Großteil unseres Personals Stammpersonal, und da freue ich mich, sie alle wiederzusehen. Und ich hoffe, dass sich die Gäste über die Verbesserungen freuen, die wir im Winter eingeführt haben.

Welche waren das in diesem Jahr?

Wir haben vor allem im Hintergrund Teile der technischen Installation erneuert, große Investitionen getätigt, um diese auf den neuesten Stand zu bringen und um energiesparender arbeiten zu können. Unsere Zertifizierungen geben da gewisse Standards vor. Wir haben deshalb dieses Jahr das gesamte Kühlsystem der Küche erneuert. Das System funktionierte früher mit Gasen, jetzt mit Glykol. Das reduziert deutlich den CO2-Ausstoß im Vergleich zu den Vorjahren. Dadurch werden auch Reparaturen sehr vereinfacht. Außerdem werden wir ab dieser Saison in allen Apartments neue höhenverstellbare Bettgestelle haben. Dieses hilft vor allen Dingen den Kolleginnen der Zimmerreinigung Rückenprobleme vorzubeugen und die harte Arbeit etwas zu vereinfachen. Wir haben auch Fahrstühle erneuert, die in die Jahre gekommen sind und die nun leiser und effektiver funktionieren. Noch dazu werden zur Eröffnung noch alle Stühle im Restaurant erneuert.

Was tun Sie noch für die Nachhaltigkeit?

Unter anderem benutzen wir statt Klimaanlagen auch Kältemaschinen, sogenannte Chiller, die keine Kühlmittel benötigen. Sie verbrauchen im Vergleich sehr viel weniger Energie, so viel wie ein Toaster, können aber die Temperaturen in Räumen um bis zu zehn Grad herunterkühlen. Davon haben wir jetzt zwei, die aus Australien angeliefert wurden. Sie kommen sowohl in der Küche als auch in der Waschstraße des Restaurants zum Einsatz. Die Maschinen ziehen Luft aus dem Außen- in den Innenbereich und durch einen Vedampfer wird dieser Luft Wasser beigemengt, was die Raumtemperatur sinken lässt.

Wann steht die nächste größere Renovierung an?

Unsere Zimmer haben wir zuletzt in den Jahren 2016 und 2017 erneuert. Wir haben sechs Gebäude, die peu a peu fertiggestellt werden. Normalerweise werden diese großen Renovierungen alle zehn, 15 Jahre durchgeführt. Jedes Jahr werden Fassaden und Apartments neu gestrichen. Und auch wie jedes Jahr sind unsere Gärtner im Moment damit beschäftigt, die rund 200 Palmen zu pflegen. Da müssen sie an den Stämmen in große Höhen steigen, um an der Krone alte Blätter zu entfernen. Unsere Anlage hat sehr viel Grünfläche, deshalb ist dort sehr viel Arbeit zu erledigen, bis alles für die ersten Gäste am 31. März vorbereitet ist.

Wie lange dauert Ihre Saison?

Wir haben jedes Jahr ein bisschen länger offen. 2023 waren es 183 Tage, 2024 dann schon 191 Tage, vergangenes Jahr 201 Tage und dieses Jahr dauert die Saison 215 Tage. Die Nachfrage hat sich vor allem zum Ende der Saison stark verbessert. In der Hochsaison haben wir trotzdem Belegungsquoten von bis zu 97 Prozent. Voller ist gar nicht unbedingt wünschenswert, um die Qualität weiterhin gewährleisten zu können. Im Durchschnitt kommen wir auf 90 Prozent über die gesamte Saison.

Wo kommen Ihre Gäste her?

Unser wichtigster Markt ist Deutschland, wir haben aber auch Briten und Reisende aus den Benelux-Ländern und aus Skandinavien. Die Ausrichtung liegt vor allem im Sommer auf jungen Familien mit Kindern. Es gibt einen Kids Club, einen Baby Club, Spa und eine große Sportanlage mit Tennis- und Fußballplatz. Wir haben auch Alleinreisende und Paare. Die kommen aber eher zu Beginn oder am Ende der Saison.