Ferran Adrià erklärt Innovation auf Mallorca

Spitzenkoch Ferran Adrià bringt Kreativität und Innovation nach Palma de Mallorca. Vom 20. bis 22. November kommt die interaktive Ausstellung „Innovation Space", die der 53-Jährige in Kooperation mit der Stiftung Telefónica entwickelt hat, ins Museum Es Baluard (10-20 Uhr, Eintritt kostenlos).

Erklärt werden unter anderem die Phasen beim Zubereitungsprozess der Molekularküche in Adriàs legendärem und inzwischen geschlossenem Restaurant El Bulli. Die Gastronomie ist Ausgangspunkt, um die Bedeutung von Innovationen im Allgemeinen zu analysieren.

Bereits am Donnerstag (19.11.) um 19 Uhr hält Adrià einen Vortrag in Palmas Teatre Principal. /jw