Coques de torró

25.12.2015 | 01:00

Zutaten: 12 Oblaten (neules mit ca. 15 cm Durchmesser), 1kg Mandelmehl, 1kg Zucker, die Schale einer reifen unbehandelten Zitrone, 1 Löffel Zimt, 1 kleine Tasse Dessertwein, 1 geschälte, gekochte Süßkartoffel.

Zubereitung: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine Oblate auf ein leicht feuchtes Küchentuch legen (schützt vor Brechen), den Teig vorsichtig darauf streichen, eine andere Oblate obenauf legen, festdrücken und fertig. Hält sich luftdicht verpackt einige Wochen, kann aber auch am gleichen Tag verzehrt werden. Varianten: Anstelle oder zusätzlich zu der Zitronenschale kann man auch Orangenschale plus ein halbes Glas Orangensaft nehmen. Zudem kann man zwischen den Teig auch eine Schicht Kürbis-, Pflaumen- oder
Aprikosenmarmelade geben. Ergibt sechs Stück.

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