Das Ende des Roten Thun

10.04.2008 | 02:00

Ein Kommentar von Ciro Krauthausen

Thunfischfilets sind einer der größten Leckerbissen, die es überhaupt gibt. Das ist eine Erkenntnis, die wir ursprünglich den Japanern verdanken. Mit ihrer Sashimi-Tradition - in Scheiben geschnittenem rohen Fisch - haben sie uns erst auf den Geschmack gebracht. Seither gehört Thunfisch auch abseits der Sushi-Restaurants zur gehobenen westlichen Gastronomie. Ganze Kochkarrieren gründen auf der Kunst, die tiefroten Filets so zuzubereiten, dass sie von außen braun und krustig und von innen noch roh und saftig sind. Wie Rindersteaks.

Jetzt dürfen wir davon keinen Bissen mehr essen - so einfach ist das. Eben weil er uns so gut schmeckt, sind die Bestände in den vergangenen Jahren dramatisch dezimiert worden. Aus dem Mittelmeer dürfte der Thunfisch schon sehr bald ganz verschwunden sein. Die seit Menschen­gedenken praktizierte ­almadraba, bei der sowohl in der Meerenge von Gibraltar als auch in balearischen Gewässern die Schwärme umzingelt wurden, um dann die Tiere im blutigen Kampf Mann gegen Fisch einzeln zu erledigen, gehört schon jetzt der Vergangenheit an. Stattdessen wird mit immer aufwendigeren und hochgerüsteren Fangmethoden den letzten Exemplaren der Garaus gemacht. Das knappe Angebot und die dementsprechend hohen Preise machen das Geschäft mit dem Roten Thun erst attraktiv.

Die einzige Lösung ist ein sofortiger Fangstopp - so schwierig ist das. Es geht um Arbeitsplätze und Gewinne, internationale Diplomatie und Ess­gewohnheiten. Fischerei-Flotten, Großhändler, die betroffenen Staaten wissen ihre Interessen rabiat zu verteidigen. Das Dilemma ist bekannt: Die Menschheit scheint unfähig, die von ihr entfesselte Zerstörung der Umwelt schnell genug einzustellen. Bleibt jeder Einzelne von uns, bleibt die Entscheidung, ob man weiter Thunfisch isst oder nicht. Ein Happen mehr oder weniger macht angesichts der globalen Herausforderung kaum einen Unterschied. Aber schmecken tut er auch nicht mehr.

Mallorca-Themen von A bis Z

Mallorca-Themen von A bis Z

MZ-Artikel, geordnet nach Themengebieten

Alphabetische Liste: Von Air Berlin über Kongresspalast bis Wandern

 

Gut essen auf Mallorca

Restaurants auf Mallorca

Welches Restaurant darf es sein?

Die Insel kulinarisch entdecken - Restaurant-Empfehlungen in Palma de Mallorca, im Osten, Südosten oder Südwesten von unserer Gastro-Autorin Martina Zender

 


Livecams auf Mallorca

Livecams auf Mallorca

Welcher Live-Blick darf es sein?

Playa de Muro, Son Serra de Marina, Bucht von Palma - machen Sie sich mit unseren zwölf Livecams selbst ein Bild!

 

Immobilien auf Mallorca

Immobilien auf Mallorca

Hier finden Sie Ihre Traumfinca!

Die Mallorca Zeitung verbindet in einem neuen Ressort geballtes Wissen mit modernster Internet-Technik

 

Leser-Fotos

Leser-Fotos - ein Stück Mallorca teilen

Teilen Sie ein Stück Mallorca!

Hier können Sie Ihre Fotos ohne Registrierung direkt auf die MZ-Website hochladen und mit anderen Lesern teilen. Direktzugriff zu zehn Themen-Ordnern

 

Mallorca für Anfänger

Mallorca für Anfänger

Die wichtigsten Fragen im Überblick

Höchster Berg, Größe, Sprache, Wappen, Einwohner, Hauptstadt, Regionen: Durchblick für alle Insel-Neulinge

 

Ferienvermietung auf Mallorca

Ferienvermietung auf Mallorca - was erlaubt ist

Was ist erlaubt? Fragen und Antworten

Dürfen Apartments an Urlauber vermietet werden? Was hat es mit dem Moratorium auf sich? Welche Strafen drohen?

 

Touristensteuer auf Mallorca

Touristensteuer auf Mallorca

Zehn Fragen, zehn Antworten

Welcher Urlauber muss wann wieviel zahlen? Und wohin fließt das Geld?

 

Die MZ per Whatsapp aufs Handy

MZ per Whatsapp aufs Handy

Abonnieren Sie die News-Alerts!

Sie erhalten kostenlos und bis zu zweimal täglich eine Zusammenfassung von News und Tipps über Mallorca.

 

25 Mal Vereinssport auf Mallorca

Vereinssport auf Mallorca

Hier finden Sie Ihren Sportverein!

Von Basketball über Fechten bis Volleyball: 25 Sportarten im Überblick und mit Links zu den Vereinen auf Mallorca.


 


Empfohlene Links: Inselradio 95,8 | Mallorca mal 365 |