Lassen Sie uns der Wahrheit ins Gesicht sehen: Niemand, der nicht das Pech hat, von Beruf Koch zu sein und im Moment wie ein Idiot zu arbeiten und extreme Temperaturen aushalten zu müssen, möchte mitten im spanischen Hochsommer stundenlang in der heißen, stickigen Küche stehen.
Idealerweise sollten die Gerichte, die Sie zu Hause während der momentanen Hitzewelle zubereiten, leicht, knusprig, frisch und bunt sein - und außerdem einfach zuzubereiten. Vergessen Sie besser die schweren Saucen und komplizierten Rezepte. Jetzt sollte es einfach, leicht und frisch zugehen. Für mich gibt es ein paar Gerichte, die sind einfach dafür gemacht, sie an einen langen, wunderbaren Sommertag zu essen: Sardinen mit ein wenig Knoblauch und Olivenöl, frische Erdbeeren, Pfirsiche und frische Feigen. Ich denke, es ist eine Frage des richtigen Gerichts, zur rechten Zeit und am rechten Ort.
Eine meiner Lieblingszutaten im Sommer sind wunderbare, duftende und aromatische Melonen. Sie haben alle einen hohen Wassergehalt, dadurch sind sie so erfrischend, aber sie können ein wenig enttäuschend sein, wenn man sie entweder noch zu unreif oder schon überreif verzehrt - deswegen wählen Sie sie sorgsam aus. Eine reife Melone gibt auf Druck ein wenig nach, und ihr duftendes Aroma sollte man bei Zimmertemperatur durch die Schale riechen können. Wenn die Frucht noch nicht richtig reif ist, schmeckt sie langweilig und ist nicht süß genug, ist sie schon überreif hat sie einen fermentierten, leicht unangenehmen Geschmack. Es heißt, dass alle Melonen ursprünglich aus Indien stammen und dort schon seit Urzeiten angebaut werden. Sie werden dort häufig durstigen Reisenden angeboten. Besonders Wassermelonen werden manchmal auch „das Eis der Natur" genannt, da sie so erfrischend sind.
In Spanien wachsen viele Melonen einschließlich der Honigmelone, der Cantaloupe-Melone, der Galia und einer Melone mit dem seltsamen Namen piel de sapo, was soviel wie „Krötenhaut" bedeutet - was sich auf ihre dunkelgrüne, grobstrukturierte Schale bezieht. Die Melone ist der perfekte Partner für Serrano-Schinken und passt außerdem gut zu frischem Ingwer und Minze. Sie verleiht Obstsalaten ein wenig mehr Süße und macht sich super in erfrischenden Getränken wie Frucht-Punsch oder Smoothie.
Einmal reif und aufgeschnitten, sollten Melonen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden. Geben Sie die Früchte in eine Plastiktüte, um anderes Obst im Kühlschrank vor dem Ethylengas zu schützen, das die Melone verströmt. Außerdem duften reife Melonen ziemlich stark, und der Geruch kann sich leicht in anderen Lebensmitteln festsetzen.
