En realidad, solo hace falta un bocado para convencer completamente a alguien. La amiga alemana que estaba de visita el verano pasado y que al desayuno probó un tomate mallorquín perfectamente madurado con unas gotas de aceite de oliva de Sóller y una pizca de sal lo reconoció con estas palabras: „¡No quiero comer nada más durante el resto de las vacaciones, por favor!“.
No es una idea nueva, pero nunca se insistirá lo suficiente en ella: las frutas y verduras frescas de la isla, regionales y de temporada, saben mucho mejor que las importadas. A menudo se descubre una nueva riqueza de aromas a partir de algo que se creía conocer; pensemos, por ejemplo, en las innumerables variedades de albaricoques que se cosechan en Porreres. Tanto más triste resulta que Joan Simonet, gerente de la patronal agraria Asaja, constate que personas manirrotas respecto a otros gastos duden en pagar 30 céntimos más por los tomates locales.
Ciertamente, los pequeños productores locales nunca podrán competir en precios con los supermercados, una de las razones por las que los agricultores de Mallorca luchan por sobrevivir. Y también lo tienen difícil los comerciantes del mercado . Pero justamente en un mercado como el de Pere Garau, desconocido para muchos turistas, se pueden encontrar buenos productos de la isla sin tener que rascarse los bolsillos. Quien pueda permitírselo, que no rehúya del mayor coste, porque al final todos salen beneficiados: las granjas de la isla, el clima, la propia salud y el sabor de los platos.