Bei "Goodbye Deutschland" war TV-Auswanderer Mark Wycislik zuletzt 2021 zu sehen. Auf der Insel aber kann man den zweifachen Familienvater bald nicht mehr nur in seinem Lokal "Mile's" in Cala Millor antreffen. Anfang April eröffnet der 39-Jährige im "La Cabaña" an der Costa dels Pins, ebenfalls an der Ostküste, ein neues Lokal. "Als ich kürzlich den Vertrag unterschrieben haben, habe ich mich gefreut wie ein kleiner Junge. Ich hätte nicht gedacht, dass ich auf Mallorca noch einmal so ein großes und schönes Projekt starte. Ich war zur richtigen Zeit am richtigen Ort", freut sich Wycislik am Montag (15.1.) gegenüber der MZ.

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort gewesen

Ende der Sommersaison 2023 habe er nach einer Jetski-Ausfahrt an der Costa dels Pins zufällig gesehen, dass das "La Cabaña" geschlossen war. "Ich wollte eigentlich dort etwas trinken gehen." Der Besitzerin des Lokals gehört auch jene Immobilie, in der der Auswanderer sein Restaurant Mile's in Cala Millor betreibt. Also setzte er sich mit ihr in Verbindung. Eigentlich sei er zum damaligen Zeitpunkt gar nicht auf der Suche nach einem Lokal gewesen. Doch die Chance, ein Lokal an einem so besonderen Ort betreiben zu können, konnte er sich dann doch nicht entgehen lassen.

"Es ist für mich einer der schönsten Orte der Insel. Man hat einen direkten Blick aufs Meer, kann die Sonne dort untergehen sehen. Da das Lokal etwas höher gesetzt ist, gibt es zudem keine Gefahr mit Wasser oder Gicht", so Wycislik. Die Lokalbesitzerin teilte ihm mit, dass der Mietvertrag des Vorpächters ausgelaufen war. Daher habe das Lokal schon vor Ende der Saison 2023 zugemacht. Im Dezember fand dann die Vertragsunterzeichnung statt. Seit dem 1. Januar 2024 ist der gastroerfahrene Auswanderer offiziell der neue Pächter.

Für Mark Wycislik ein absolutes Traumlokal: das La Cabaña in Costa dels Pins. Wycislik

In der Gastroszene bekannt

Das "La Cabaña" ist bereits das siebte Lokal auf der Insel, das der Auswanderer als Gründer und Betreiber eröffnen wird. Aktiv ist derzeit nur das "Mile's". Daneben hat Wycislik ein weiteres Lokal in Deutschland. Für April ist dort zudem eine weitere Eröffnung geplant. Und auch in Porto Cristo, direkt am Strand, wird Wycislik mit seinen Partnern aus Deutschland an Ostern 2025 seine Restobar einweihen. "Dadurch, dass das La Cabaña dazwischengekommen ist, mussten wir die Eröffnung in Porto Cristo nach hinten verschieben."

Mark Wycislik vor seinem "Mile's" in Cala Millor. Privat

Umbau und Speisekarte

Eröffnung an der Costa dels Pins soll am 1. April sein. Der Name "La Cabaña" wird bleiben, das sehe der Vertrag so vor. "Das Lokal hat eine lange Geschichte. Es existiert schon seit 30 Jahren", so Wycislik. Erst will der Auswanderer das Lokal noch für knapp 150.000 Euro umbauen. Im Innenbereich werden Boden, Wände und Decken komplett neu gemacht. Es wird zudem eine Bar gebaut, Licht installiert, für den Außenbereich gibt es ein neues Sonnendach sowie neue Möbel. Auch in den Toiletten sind Arbeiten vorgesehen. "Wir setzen auf Naturstoffe, viel Holz und Erdfarben." Im knapp 100 Quadratmeter großen Innenbereich werden 40 Gäste Platz haben, im über 200 Quadratmeter großen Außenbereich circa 160.

Noch gibt es im lichtdurchfluteten Inneren des Lokals einiges zu tun.

Noch gibt es im lichtdurchfluteten Inneren des Lokals einiges zu tun. Wycislik

Auch essenstechnisch hat sich der Gastronom viel vorgenommen: "Wir wollen die beste Paella anbieten." Daneben soll es hochwertige Tapas als Vorspeise oder Snacks geben sowie andere mediterrane Küche. "Ohne Schi­cki­mi­cki, aber so hochwertig, wie es nur geht", fügt Wycislik hinzu. In einem Selbst-Grill-Bereich können Gäste, nach Wunsch, ihren Fisch oder ihr Fleisch selbst zubereiten. Warum? "Weil Männer gerne grillen", lautet die Antwort des Auswanderers auf diese Frage nur. Statt einer ganzen Menge an Cocktails werde es eher eine kleine Auswahl, aber Signatur-Cocktails geben sowie Weine.

Freut sich schon auf den Blick aufs Meer aus seinem neuen Lokal heraus: Mark Wycislik. Wycislik

So viele Leute sind in dem neuen Lokal beschäftigt

Damit der Betrieb reibungslos läuft, will der Auswanderer rund 14 Angestellte beschäftigen. Sein Team habe er größtenteils schon zusammen. "Es wird eine Herausforderung, das Personal in so kurzer Zeit noch zu schulen", gibt der Auswanderer gegenüber der MZ zu. Er rechnet damit, dass die Hälfte der Gäste in seinem neuen Lokal wie beim Vorbesitzer "gut betuchte Spanier" sein werden. "Der Ort ist sehr auf madrileños fokussiert." Sprich: Einwohner der spanischen Hauptstadt. Auch der Rallyefahrer Carlos Sainz etwa soll in der Umgebung ein Haus haben.

Der Gastronom freue sich auf die neue Klientel. Während sein Lokal in Cala Millor eher auf Laufkundschaft, Strandgäste und Urlauberfamilien ausgerichtet ist, kämen die Gäste des "La Cabaña" gezielt dorthin. "Daher wollen sie auch einen anderen Service. Die Kellner werden sie in Hemden und langer Hose bedienen. Auch die Tische werden mit drei Gabeln und Messern eingedeckt sein."

Um seinen Fokus ganz auf das "La Cabaña" legen zu können, wird sich Wycislik im Mile's, das nach der Winterpause am 21. März wiedereröffnet, etwas zurückziehen. In seinem neuen Lokal wird er dann höchst persönlich die Gäste begrüßen, aber auch mal "an der Bar ein Getränk machen", sagt er. "Nach so vielen Jahren Mallorca beim Arbeiten immer noch den Blick aufs Meer genießen zu dürfen, bedeutet für mich Lebensqualität und Honig für die Seele. Da freue ich mich drauf."

Das La Cabaña liegt in Costa dels Pins in privilegierter Lage. Wycislik

Von Essen nach Mallorca

Mark Wycislik lebt zusammen mit seiner Frau und seinen beiden Kindern, Daniele und Leana, auf Mallorca. Obwohl die Wycisliks schon 2013 nach Mallorca ausgewandert waren, hatte Mark immer auch geschäftliche Kontakte nach Deutschland. Während der Pandemie intensivierte er sie, um mehrgleisig zu fahren. Das bedeutete jedoch auch, getrennt von seiner Familie zu leben. Kennengelernt hatte sich das Paar in der Cocktailbar, die Mark Wycislik in Essen betrieb. "Ich hatte damals meine Ausbildung - Fachkraft für Veranstaltungstechnik - abgeschlossen, habe angefangen zu arbeiten und spontan eine Bar gekauft. Sie war das Stammlokal meiner zukünftigen Frau", erinnert sich der 39-Jährige.

Die Wycisliks (ohne ihre beiden Kinder). Wycislik

2012 heirateten sie und bekamen Tochter Leana. Im selben Jahr bewarb sich das Paar auch bei "Goodbye Deutschland". Ein Jahr später begann die TV-Begleitung. Als erstes Projekt eröffneten die Auswanderer die Cocktailbar Chucca Cala Ratjada. Es folgten viele weitere Gastro-Projekte. 2017 eröffnete Wycislik dann das Restaurant Mile's, das neben Tätigkeiten in Deutschland heutzutage sein Hauptgeschäft ist. Der Auswanderer, der zusammen mit seiner Frau 2022 auch in "Das perfekte Promi-Dinner" zu sehen war, lebt samt seiner Familie in Cala Millor.