Wir lassen die interessantesten Neueröffnungen Revue passieren, über die wir im Lauf des Jahres berichtet haben € auch als Tipps für 2012.

Den Anfang machte vergangenen Silvester ein junges Paar, Sarah Trappe und Felix Eschrich, mit dem Lokal "Es Pati" in Sant Llorenç des Cardassar. Das Jahr ist gut zu ihnen gewesen, viele zufriedene Gäste machten Mundpropaganda für die kreative mediterrane Küche und das herzliche Ambiente. Der hübsche Hof war meistens voll. Ihr Resümee: "Die Selbstständigkeit war das Beste, was wir machen konnten." Und auch privat lief alles rund, denn gerade erst haben Sarah Trappe und Felix Eschrich Hochzeit gefeiert € in Las Vegas. Tel.: 971-83 80 14 (www.es-pati.com).

Wer es ein bisschen exotischer mag, dem bietet das "Thai Style" seit Anfang des Jahres eine neue Heimat und perfekten Blick aufs Meer. In dem direkt an der Promenade in Molinar gelegenen Lokal offeriert das deutsch-spanisch-thailändische Besitzertrio köstlich-authentische Speisen aus Thailand € zudem bezahlbar. Mittlerweile hat man hier nur noch Dienstagmittag geschlossen. Apropos: Silvester ist geöffnet, aber ohne fixe (und teure) Menüvorgabe. Man kann à la carte essen €falls noch ein Platz frei ist. Tel.: 971-27 21 43.

Wer die italienische Küche bevorzugt, hat seit April an der Plaça Chopin in Palma eine neue Anlaufstelle: das "Magi´s". Die Macher sind erfahrene Gastronomen beziehungsweise Köche und befriedigen Gelüste auf gute Pasta und Pizza, aber auch gehobene italienische Spezialitäten, deren Zutaten zum Teil direkt aus Italien importiert werden. Ihre Filiale €Magi´s Playa" im Hotel Azul Playa ist allerdings wegen Unstimmigkeiten mit dem Vermieter aufgegeben worden. Tel.: 971-72 85 28 (www.restaurantemagis.com).

Die Spanierin Rosa Rodrigo und der Holländer Hilbert Sluiter eröffneten im März ihr "Zee Restaurant" in der Nähe der Cala Estància. Nach vielen Etappen bei Rennfahrteams und auf Schiffen warf das Paar auf Mallorca Anker. Sluiter beglückt seine Gäste mit modernen mediterranen Kreationen. Besonders gut kommt der Donnerstagabend an, an dem es für 49 Euro vier Gänge mit den dazu passenden internationalen Weinen gibt. Neu ist eine originelle Idee: Wer eine Flasche Wein ordert, bekommt diese in hübscher Tasche leer mit, kann sie beim nächsten Besuch vorzeigen und erhält dann zum Essen eine Flasche aufs Haus. Für das neue Jahr ist ein Umbau geplant: Ein Teil des dunklen Zauns wird entfernt, das Ganze transparenter gestaltet und eine Cafeteria integriert, die dann ganztags geöffnet sein wird. Daher ist vom 22. Januar bis 14. Februar geschlossen. Tel.: 871-23 80 91 (www.zeepalma.com).

In Porreres, der Aprikosen-Hochburg der Insel, sollte man nicht versäumen, das neue "L´Escrivania" aufzusuchen. Seit seiner Eröffnung im Frühjahr hat sich Besitzer Gabriel Mora über viel positive Resonanz freuen können. Das Lokal hat sich zu einem Treffpunkt für Dorfbewohner und Genießer gemausert, die die preislich faire, mallorquinisch-mediterrane Küche schätzen, speziell das Mittagsmenü für 11 Euro. Neu seit unserem Artikel: Donnerstag bis Sonntag ist nun auch abends geöffnet. Tel.: 971-64 70 94 (www.lescrivania.com).

Roland Schulte, der ehemalige Chefkoch vom Reserva Rotana und Cap-Vermell-Restaurant, eröffnete im Mai sein "Roland Restaurant" in Porto Cristo. Er hat jetzt auch mittags geöffnet. Vom 9. bis zum 25. Januar geht er samt Familie in den wohlverdienten Urlaub. Seine klassisch-kreative Küche ist seit Jahren kontinuierlich exzellent, was auch seine Gäste, die ihn oftmals schon von anderen Stationen kennen, zu schätzen wissen. Tel.: 971 82 01 29 (www.roland-restaurant.es).

Seit Juli begeistert das kleine und legere "Olivia Café" in Palma gegenüber der Kirche Santa Creu. Die relaxte Atmosphäre spiegelt sich auch im heiter und farbenfroh gestylten Restaurant wider, mit dem der Anwalt Luis Matas seine zweite Karriere einläutet. Mit der Küche geht man auf Reisen, isst gut und günstig Leckereien aus Asien, Afrika und Europa. Speziell das Mittagsmenü für knapp 10 Euro ist heiß begehrt. Tel.: 971-09 82 80.

Ebenfalls im Sommer eröffnete Mats Pavel sein "Contraste" in Palma: Schickes Styling und hervorragende gehobene mediterrane Küche in Kombination mit guter Musik und flottem Service. Speziell die Donnerstagabende mit Livemusik und Degustationsmenü werden sehr gut angenommen und auch 2012 weitergeführt. Tel.: 871-57 36 59 (www.restaurantecontraste.com).

Köstlich schmeckt es bei Martha, eine studierte Anwältin, die ihr im September eröffnetes Lokal demzufolge auch "Deliciosa ­Martha" genannt hat. Es liegt zwar ein wenig versteckt nördlich von Palmas Santa-Catalina-Viertel, wurde aber aufgrund der gebotenen Qualität ihrer traditionellen Küche mit deftigen Eintöpfen, Ochsenschwanz oder Rinderbäckchen vom Publikum rasch entdeckt. Reservierungen sind speziell am Wochenende angeraten. Tel.: 871-95 93 35.

Ende September eröffnete das "Raspa Santa" in Palmas Santa-Catalina-Viertel. Man kann dabei zusehen, wie in der offenen Küche vor allem Fischspezialitäten aus dem spanischen Norden (Galicien, Asturien und Baskenland) zubereitet werden. Der Besitzer, Jorge Salazar, ist mehr als zufrieden, vor allem mittags ist sein Lokal gut besucht. Tel.: 971-10 12 28 (www.laraspasanta.es).

Auch aus Inca gab es Neues zu berichten: Zwischen all den cellers kocht Joan Marc Garcias, der ehemalige Chef der Son-Brull-Küche, nun in seinem eigenen, wunderschön und mit Hilfe von Vater, Schwester und Interiordesignerin gestalteten Gourmet-Restaurant. Das "Joan Marc" verblüfft durch sein Konzept der halben Portionen, dank dem jeder Gast sein eigenes Degustationsmenü zusammenstellen kann, und das zu akzeptablen Preisen. Tel.: 971-50 08 05 (www.joanmarcrestaurant.com).

Ebenfalls seit Oktober beehrt einer der Stars der Insel nun auch Palma € Benet Vicens. Im ersten Stock im Club de Mar eröffnete er sein "Bistro Bens d´Avall". Das fasziniert durch fantastischen Blick zum einen und erlesene modern-mallorquinische Küche im Stile des Mutterhauses Bens d´Avall in Sóller zum anderen, ist aber preislich günstiger. Tel.: 971-40 57 68 (www.bensdavall.com).

Seit November schließlich ist das Gewerbegebiet Can Valero um eine Genussadresse reicher: die "Unbar" von Meisterkoch Jordi Calvache. Noch kocht er vorzugsweise mittags, er wird aber 2012 auch an gewissen Abenden seine Klientel mit anspruchsvoller und frischer mediterraner Küche beeindrucken. Tel.: 971-25 41 39 (www.dcalvache.com).