Andratx in den 50er Jahren des vergangenen Jahrhunderts: romantischer Klammerblues oder wilder Rock & Roll – je nach Musikstil drehen sich die Paare fröhlich auf der Tanzfläche. So könnte ein typisches Wochenende in dem zentral nahe der Kirche gelegenen Lokal ausgesehen haben, das als beliebte Dorf-Disco ebenso diente wie als Festsaal für Taufen, Kommunionen und Hochzeiten. Letztgenanntes ist auch heute möglich, denn seit nach dem Bürgerkrieg die alten Ställe und Garagen umgebaut wurden, ist an der Grundstruktur des Lokals nichts verändert worden.

In den vergangenen Jahrzehnten verschwand allerdings die Disco, stattdessen wurden simple Speisen geboten, die Restaurants wechselten vielfach. Das hat sich jetzt hoffentlich geändert, denn seit November ist mit der Familie Adrover ein neuer Pächtertyp am Werk. Schwerpunkt: anspruchsvolle Küche zu fairen Preisen. Eine verspiegelte Bar, eine Bühne für Events, eine kuschlige Kaminlounge, eine schöne Gartenterrasse mit Brunnen sowie eine weitere, im ersten Stock gelegene Lounge-Terrasse vervollständigen das „Sa Societat" (Die Gesellschaft), wie es jetzt heißt.

Am Herd steht Vater Biel Adrover (58). Er wurde wegweisend in einem Hotel geboren und erzählt stolz von seinem Vater, ebenfalls Koch und zu seiner Zeit unter anderem Chefkoch im legendären Hotel Formentor. Auch Biel kann auf eine respektable Vita verweisen. So kochte er im Hotel Portixol, im Virtual Club, im Casa Rustica und im La Poule Toquée.

Sein kulinarisches Spektrum ist dementsprechend vielseitig, mit mallorquinischen Wurzeln und internationalen Einflüssen. So kann man im Sa Societat ein frito de marisco mit Tintenfisch, Gambas, Muscheln und Gemüse, Schnecken mit Aioli oder Sobrassada-Kroketten mit raffinierter Tomatenmarmelade ebenso genießen wie thailändisch inspiriertes pikantes Schweinefilet mit Gemüse aus dem Wok.

An seiner Seite steht Koch Manu Palancares, der zwar bei allem hilft, vorzugsweise aber ein Händchen für Desserts hat, was er auch als Chef-Patissier im Fünf-Sterne-Hotel Maricel unter Beweis stellte. Insofern sollte man im Sa Societat unbedingt auch eine seiner Nachspeisen ordern, wie Mandelkuchen mit Mandeleis und knusprigen Ensaimadastückchen. Mittags (Montag - Freitag) bekommt man für günstige 8,50 Euro ein Menü inklusive Getränke. Aber auch die Á-la-carte-Gerichte sind preislich fair kalkuliert. 6 bis 10 Euro für kalte und warme Tapas, die von der Portion her durchaus teilbar sind. 2,20 Euro kosten die pinchos. Beides gibt es übrigens ganztägig.

6 Euro zahlt man für Vorspeisen à la warmer Ziegenkäsesalat mit kandierten Walnüssen, 9 Euro für Hauptgerichte à la Hecht in Weißweinsauce oder Landhuhn mit Cabernet-Essig-Sauce und 5 Euro für die Desserts. Dazu gibt es Paella für 11 Euro und regelmäßig wechselnde sugerencias wie Lammschulter oder Entrecôte. Die schlagen dann ausnahmsweise auch mal mit 14 bis 19 Euro zu Buche. Die Produkte kommen von der Insel, vieles sogar aus Andratx.

Familie Adrover – Tochter Xisca (32) teilt sich mit Mann Miquel den Service – hat viel vor. In unregelmäßigen Abständen sollen Jazz­abende veranstaltet oder Menüs mit Gin Tonics angeboten werden. Beides wurde schon ausprobiert und kam gut an. Ohne Reservierung sollte man an solchen Abenden nicht kommen. Und wenn es wieder wärmer wird, können die Gäste auch im romantischen Garten mit Brunnen oder in der gemütlichen Loungezone sitzen.