Würde Sie ein delikates Hörnchen namens “20 horas” (20 Stunden) mit Kalmar, Garnele, Maracuja, Knoblauch, Ingwer, Kokosmilch, Zitronengras, Curry und Thaisauce, ein ausgebackenes Teigtäschchen namens “Matances” (Schlachtfest) mit einer Füllung aus Sobrassada, umringt von einer Fleischbrühe, oder ein Cocktail namens “Terra i Aigo” (Erde und Wasser) auf Gin-Basis mit Fenchelsirup, Zitronen-, Orangensaft und Kräuterschaum reizen? Dann sollten Sie mindestens diese – laut Juryentscheidung vom Montag, den 20. November – beiden Sieger-Tapas sowie den besten Cocktail der aktuellen TaPalma in Palma noch bis Sonntag in den Restaurants Ombu, The Wine Side und La Caña probieren. 2,50 Euro pro Tapa und 4 Euro pro Cocktail.

Sieger: Alexander Pincay vom Restaurant Ombu (mi.) B. Ramon

Seit 2005 erobern alljährlich kreative Häppchen und seit ein paar Jahren auch Cocktails die Hauptstadt der Insel. In diesem Jahr findet die TaPalma mit 36 beteiligten Lokalen von Mittwoch bis Sonntag (22.-26. November) statt. In einer für die Restaurants schwierigen Nebensaison ist dieser Event eine geniale Idee, um die Restaurantszene zu beleben – was auch erfolgreich geschieht, wenn man bedenkt, dass bei der vorherigen Ausgabe 2022 über 12.000 Tapas und Cocktails verkauft wurden.

Wettbewerb in drei Kategorien

Am Montag (20.11.) fand der dazugehörige Wettbewerb im Kongresspalast in Palma statt. Bewertet wurden die Teilnehmer dabei von einer Expertenjury unter Vorsitz von Igor Rodríguez, der mehrfach die TaPalma gewann und auch den nationalen Tapa-Wettbewerb schon für sich entscheiden konnte und somit am besten weiß, was die Gewinner der beiden Tapa-Kategorien außer 600 Euro noch erwartet: die Chance am nationalen Tapa-Wettbewerb nächstes Jahr in Valladolid teilzunehmen.

“Matances” (Schlachtfest) – Teigtäschchen mit einer Füllung aus Sobrassada, umringt von einer Fleischbrühe, B. Ramon

Gewonnen hat in der Kategorie “Freie Tapa” (insgesamt neun Kandidaten) das Lokal Ombu mit Koch Alexander Pincay und der Tapa “20 horas”. Silber ging an David Salas vom La Caña mit “Buñuelo de Gamba Roja con holandesa de coral' und Bronze an Óscar Fontán vom La Consentida mit “La Morena Consentida”. Bei den Themen-Tapas unter Verwendung von Sobrassada (neun Teilnehmer) konnte sich The Wine Side mit Koch Albert Zambrano und seiner Tapa “Matances” vor der Arume Sake Bar mit “Pica Coca” von Albert Marín und der Tapa “Dave's Diner” des gleichnamigen Lokals, kreiert von Giovanni Guarini behaupten.

“Terra i Aigo” (Erde und Wasser) – Coktail auf Gin-Basis mit Fenchelsirup, Zitronen-, Orangensaft und Kräuterschaum

“Terra i Aigo” (Erde und Wasser) – Coktail auf Gin-Basis mit Fenchelsirup, Zitronen-, Orangensaft und Kräuterschaum Zender

Den besten Cocktail von fünf mixte Alessandro Smurro vom Lokal La Caña. Der Name des Drinks “Terra y aigua”. Auf dem zweiten Platz landete die Coctelería Riad mit der Kreation “Burn in Hell” von Néstor Adrián Mercere. Und den dritten Platz sicherte sich das Lokal The Wine Side mit dem Cocktail “Mariners 3” von Barkeeper David Godino.

Die Liste aller beteiligten Restaurants mit Fotos ihrer Tapas und/oder Cocktails kann man auf der Homepage tapalma.com einsehen. Spannend für unterwegs ist auch eine entsprechende App, die man per Link von der Homepage herunterladen kann oder auch bei Google Play oder dem Apple App Store.