- Das von uns so hochgelobte Mochi Thai ist umgezogen, von Inca nach Binissalem (Carrer Sac, 22). Auch dort wird authentisches thailändisches Essen zu fairen Preisen in witzigem Ambiente mit original Thai-Deko serviert. Nun auch an einigen Terrassentischen (FB: Mochi Inca).
- Fera, das bekannte Restaurant in Palma mit Chefkoch und Mitbesitzer Simon Petutschnig, hat ein love child, wie sie es selbst nennen, bekommen: Das Yara in den Räumen des früheren Baiben in Puerto Portals. Yara bedeutet Wald oder Natur und entsprechend dschungelig ist das Lokal auch mit vielen großen Pflanzen gestaltet. Zu essen gibt es zum einen Klassiker des Fera, zum anderen Gerichte vom japanischen Robata-Grill wie etwa Wolfsbarsch mit Miso Hollandaise und Wakame-Crème oder Duroc Schweinerippen mit koreanischer BBQ-Sauce. Am Wochenende ist zusätzlich auch mittags geöffnet (Website: yarapuertoportals.com).
- Die Cantina Panzá von Fernando Arellano, Itziar Rodríguez und Javier Gardonio zieht um, und zwar in die verwinkelten Räume der ehemaligen Bodega la Rambla in Palma. Noch wird innen gewerkelt, aber im Juli soll Eröffnung gefeiert werden (cantinapanza.es).
- Die Five-Senses-Gruppe, die bereits mehrere Restaurants wie etwa das The Merchants erfolgreich betreibt, hat das Restaurant Canela des 2022 viel zu früh verstorbenen Fabian Fuster übernommen. Chefkoch ist nun Marcos Rosso, konzeptionell unterstützt Nama-Chefin Bonnie Han aus Deià.
Neuer Sommelier
- Javier Gómez, bekannt vom Es Fum oder Es Racó d’es Teix, ist neuer Sommelier im Sa Clastra. Er ersetzt dort Sebastian Longo, der auch schon im Zaranda in dieser Position tätig war. Andreu Genestra hat den Argentinier Longo als Restaurantleiter ins Zoëtry Hotel gelockt. Auch die langjährige Sommelière vom Restaurant Marc Fosh, Giorgia Scaramella, ist Genestras Lockrufen erlegen und wird in dieser Position sein Restaurant Aromata aufwerten, wo wiede-rum der Chefkoch Rodrigo Vallejo nach zwei Jahren Präsenz gegangen ist. Javier Soriano, der mit seinem Restaurant La Gran Tortuga in Cala Fornells für Gourmet-Romantik am Meer sorgt (und auch weiter sorgen wird), hat den Posten des Executive Chefkochs im reformierten Luxushotel Son Net in Puigpunyent übernommen und kümmert sich dort um die komplette Kulinarik, was zwei Restaurants, das Frühstück und den Zimmerservice einschließt.
