Victor García ist seit der Eröffnung des Fünf-Sterne-Hotels Cap Rocat im Jahr 2010 der Chefkoch der beiden ab Mitte März dort wieder geöffneten, exquisiten Restaurants La Fortaleza und Sea Club (caprocat.com). Der Mallorquiner hat mit Ehefrau Cris Odriozola, ebenfalls Köchin und Betreiberin des Lokals La Mesa con live healthy in Palma, zwei Kinder (5 und 7 Jahre).
Welche Restaurants besucht Victor García, wenn er mit der Familie essen geht?
- Für Inselgerichte wie ein perfektes frit mallorquí mit Herz-, Lunge- und Leber vom Lamm oder auch für Lammkoteletts gehen wir gern ins Moli d’en Pau nach Sineu, denn dort wird eigenes Lamm genutzt.
- Für gutes Fleisch vom Grill fahren wir nach Llucmajor. Am dortigen Hauptplatz direkt neben dem Rathaus bekommt man im Quina Brasa perfekt gegrilltes Qualitätsfleisch. Zudem liegt direkt gegenüber ein Spielplatz, und der Platz ist autofrei – perfekt für Kinder.
- In Palma gehe ich gern mit meinem Ältesten, einem Nudelliebhaber, ins Makaria Artesan Pasta an der Plaça Raimundo Clar, wo richtig gute selbst gemachte Nudeln locken. Ebenfalls an einem autofreien Platz.
- Für Pizza mit knusprigem Boden und guten Belägen geht’s ins Pizzicheria im Santa-Catalina-Viertel. Dort nutzen sie vier verschiedene Mehlsorten für den Teig.
- Nebenan lockt das Nus mit den kreativen, vorzugsweise asiatisch orientierten Gerichten von Irene Martínez.
- Mein Best-of-Restaurant ist das Arume von meinem Freund Tomeu Martí, der es perfekt versteht, mallorquinische Traditionsgerichte und japanische Küche zu verschmelzen – immer wieder überraschend und lecker.
