Deutscher Unternehmer übernimmt ehemalige Bar Cristal

Auf jeden Fall besser als der ursprünglich geplante Einzug eines Mobilfunk-Unternehmens: Der deutsche Unternehmer Helmut Clemens wird mit seiner auf mallorquinische Delikatessen spezialisierten Kette Es Rebost in die ehemalige Bar Cristal in Palma de Mallorca einziehen. Die Eröffnung ist für Anfang April geplant.

Die Bar Cristal hatte im September 2017 ihre Türen geschlossen. Grund für die Schließung nach 62 Jahren war eine massive Mieterhöhung, die sich die Betreiber nicht mehr leisten konnten. Die Rede war damals von über 15.000 Euro im Monat. Die elf Mitarbeiter mussten sich einen neuen Job suchen. Das 1916 erbaute Jugendstil-Gebäude an der zentralen Plaça d'Espanya direkt gegenüber dem Bahnhof mit dem "Roten Blitz" stammt von einem berühmten Stadtarchitekten, Gaspar Bennàzar.

Helmut Clemens, Gründer des auf mallorquinische Delikatessen spezialisierten Restaurants und Ladens Es Rebost, will das Lokal an der Plaça d'Espanya wieder zum Leben erwecken. Es Rebost setzt auf "Mallorc Fast Slow-Food". Gemeint sind damit Speisen, die zwar nicht unbedingt typisch mallorquinisch sind, aber doch praktisch ausschließlich mit Produkten der Balearen zubereitet werden - etwa Nachos aus Johannisbrot-Mehl mit menorquinischem Käse.

Das schon in die Jahre gekommene Interieur der Bar Cristal wird Clemens nicht beibehalten. Stattdessen soll das Ecklokal wie schon die anderen Es-Rebost-Filialen mit typisch mallorquinischen Handwerks-Produkten wie dem sogenannten Zungenstoff und Kacheln der Firma Huguet aus Campos dekoriert werden.

Die Betonung des Mallorquinischen war von Anfang an Dreh- und Angelpunkt des Geschäftsmodell von Clemens. Womöglich um eventuellen Argwohn darüber vorzubeugen, dass erneut ein Deutscher eine mallorquinische Institution übernimmt, formuliert er in einer Pressemitteilung: "Damit die neuen Filiale ein Erfolg wird, vertraut die Marke auf die Unterstützung der lokalen Bevölkerung, die bereits jetzt den Großteil ihrer Kundschaft darstellt."

Bisher hat das Rebost Standorte im Carrer Jaume III. und im Carrer Oms. /ck