Mein herzlicher Glückwunsch geht ins Tramuntana-Gebirge zwischen Sóller und Deià. Denn das dortige Boutiquehotel Ca’s Xorc, entstanden aus dem Zusammenschluss zweier Landgüter inklusive Olivenmühle, startet Mitte März schon in die 25. Saison. Aktuell mit Chefkoch Pep Lluís Mayol und seinem Lokal Barretes als kulinarischem Highlight. Schon immer war die Betreiberfamilie um Britta Plönzke um anspruchsvolle Gastronomie bemüht, die das besondere Erlebnis ihrer romantischen Oase samt Luxus und Traumblick bereichert und natürlich auch Nicht-Hotelgästen offensteht.
Den Anfang macht Witzigmann
Den Anfang machte als Supervisor-Chefkoch Eckart Witzigmann, der als Chefkoch auch dem Restaurant Ca’s Puers in Sóller vorstand, ebenfalls im Plönzke-Besitz. Im Ca’s Xorc kochte nicht nur Roland Trettl, sondern später auch Víctor García, Guillermo Moyá oder Pep Lluís Mayol, ebenfalls sólleric (casxorc.com).
